Για να διαχειρίζεσαι το delivery από πολλές εφαρμογές από ένα σημείο, πρέπει όλες οι παραγγελίες να καταλήγουν σε μία ουρά κουζίνας, να πουλάνε από ένα κοινό μενού και να κλείνουν σε ένα ταμείο. Αν σήμερα έχεις ένα tablet ανά εφαρμογή και κάποιον που ξαναγράφει παραγγελίες, ξεκίνα από τα τρία αυτά σημεία.
Το κόστος των πολλών εφαρμογών δεν είναι μόνο η προμήθεια (την αναλύουμε εδώ). Είναι επίσης ο χρόνος, τα λάθη και τα παράπονα που προκύπτουν όταν κάθε κανάλι ζει σε δική του οθόνη.
Τα συνηθισμένα προβλήματα
- Πολλά tablets στον πάγκο, το καθένα με δικό του ήχο, και κάποιος που πρέπει να τα προσέχει όλα.
- Ξαναπληκτρολόγηση των παραγγελιών στο ταμείο ή στην κουζίνα, με λάθη στις σημειώσεις και στα extras.
- Διαφορετικές τιμές και μενού ανά εφαρμογή, που κανείς δεν θυμάται ποιο ενημερώθηκε.
- Πιάτα που έχουν τελειώσει αλλά συνεχίζουν να πουλιούνται σε μία από τις εφαρμογές.
- Λάθος χρόνοι παράδοσης, γιατί η κουζίνα δεν βλέπει το συνολικό φορτίο από όλα τα κανάλια.
- Δύσκολο κλείσιμο, με κάθε εφαρμογή να βγάζει δική της αναφορά.
Βήμα 1: Μία ουρά για την κουζίνα
Όλες οι παραγγελίες, από τη σάλα, το τηλέφωνο, το δικό σου site και κάθε εφαρμογή, πρέπει να φτάνουν στην κουζίνα με την ίδια μορφή και με σειρά προτεραιότητας. Η κουζίνα δεν χρειάζεται να ξέρει από πού ήρθε μια παραγγελία για να τη μαγειρέψει, χρειάζεται να ξέρει πότε πρέπει να είναι έτοιμη.
Βήμα 2: Ένα μενού, μία διαθεσιμότητα
Κράτα ένα κεντρικό μενού και αντιστοίχισε σε αυτό τα είδη κάθε εφαρμογής. Μπορείς να έχεις διαφορετική τιμή ανά κανάλι αν το θέλεις, αλλά ένα σημείο από το οποίο αλλάζεις πιάτα, τιμές και διαθεσιμότητα.
Βήμα 3: Χρόνοι παράδοσης με βάση το πραγματικό φορτίο
Ο χρόνος που δίνεις στον πελάτη πρέπει να λαμβάνει υπόψη πόσες παραγγελίες είναι ήδη στην κουζίνα από όλα τα κανάλια. Ένα σταθερό «30 λεπτά» σε Παρασκευή βράδυ είναι υπόσχεση που δεν τηρείται.
Βήμα 4: Οργάνωση των διανομέων
Αν έχεις δικούς σου διανομείς, ομαδοποίησε παραγγελίες που πάνε προς την ίδια κατεύθυνση και στείλε τες μαζί όταν είναι έτοιμες, ώστε το φαγητό να φτάνει ζεστό και να γίνονται λιγότερα δρομολόγια.
Βήμα 5: Ένα κλείσιμο για όλα τα κανάλια
Στο τέλος της μέρας θέλεις μία εικόνα: πωλήσεις ανά κανάλι, προμήθειες, εκπτώσεις, ακυρώσεις. Έτσι βλέπεις ποια εφαρμογή αξίζει, και ο λογιστής σου παίρνει έναν αριθμό αντί για πέντε αναφορές.
Βήμα 6: Σύγκρινε τα κανάλια κάθε μήνα
Για κάθε εφαρμογή κοίτα: καθαρό έσοδο μετά από προμήθειες, μέση αξία παραγγελίας, ακυρώσεις και παράπονα. Με αυτούς τους αριθμούς αποφασίζεις πού να επενδύσεις σε προώθηση και πού να ενθαρρύνεις τον πελάτη να παραγγέλνει απευθείας από σένα.
Πώς βοηθά το Galadier
Με το Galadier οι παραγγελίες από τις εφαρμογές delivery έρχονται σε μία οθόνη μαζί με τη σάλα, πάνε κατευθείαν στην κουζίνα χωρίς ξαναπληκτρολόγηση και κλείνουν στο ίδιο ταμείο. Οι διανομές ομαδοποιούνται σε λογικές διαδρομές και ο πελάτης παίρνει χρόνο παράδοσης που τηρείται. Δες όλες τις λειτουργίες και τις τιμές, ή μίλησε μαζί μας για τα κανάλια που χρησιμοποιείς.