Zamawianie przez QR przy stoliku opłaca się wtedy, gdy czekanie na kelnera kosztuje was stoliki i drugie zamówienia. Zacznijcie od kilku stolików, czytelnego menu na telefon ze zdjęciami i kelnera, który pokazuje gościom, jak to działa, a potem zmierzcie czas od posadzenia do pierwszego zamówienia przed i po.
Jeśli najpierw chcecie wiedzieć, co to daje finansowo, przeczytajcie co naprawdę daje restauracji zamawianie przez QR. Tutaj chodzi o to, jak to wdrożyć.
Plusy
- Szybsze pierwsze zamówienie. Gość zamawia, gdy jest gotowy, a nie gdy kelner przechodzi obok.
- Więcej drugich zamówień. Kolejny napój albo deser to dwa kliknięcia.
- Mniej pomyłek. Zamówienie trafia do kuchni dokładnie tak, jak gość je wybrał, razem z uwagami.
- Bez czekania na rachunek. Gość płaci telefonem i wychodzi, kiedy chce, więc stolik zwalnia się szybciej.
- Kelner zajmuje się gościnnością. Mniej biegania z zamówieniami i terminalem, więcej czasu na polecanie i obsługę.
Minusy
- Nie każdemu to odpowiada. Część gości zawsze będzie chciała zamówić u człowieka. Dlatego QR ma być opcją, a nie zasadą.
- Słabe menu to słabe doświadczenie. PDF papierowej karty na telefonie to nie jest zamawianie cyfrowe.
- Potrzebny jest zasięg. Jeśli w lokalu słabo działa internet komórkowy, potrzebne jest Wi-Fi dla gości.
- Kuchnia musi nadążyć. Zamówienia przychodzą szybciej i gęściej. Jeśli kuchnia już teraz nie wyrabia w szczycie, najpierw poprawcie jej przepływ pracy.
Jak zacząć w siedmiu krokach
- Zmierzcie obecną obsługę. Przez tydzień notujcie czas od posadzenia do pierwszego zamówienia i od „poproszę rachunek” do płatności. To wasz punkt wyjścia.
- Przygotujcie menu na telefon. Krótkie nazwy, jasne opisy, zdjęcia głównych dań, alergeny i opcje (stopień wysmażenia, dodatki) jako przyciski.
- Wybierzcie pierwsze stoliki. Zacznijcie od jednej części sali albo ogródka, nie od całego lokalu.
- Umieśćcie kod tam, gdzie go widać. Na stałe na stoliku, z jednym zdaniem: „Zeskanuj, żeby zobaczyć menu, zamówić i zapłacić”.
- Przeszkólcie salę. Kelner przedstawia sposób zamawiania pierwszym stolikom na zmianie i pomaga każdemu, kto poprosi. Kod QR nie zastępuje powitania.
- Testujcie przez dwa tygodnie. Porównajcie te same czasy z punktem wyjścia i zapytajcie salę i kuchnię, co przeszkadzało.
- Rozszerzajcie etapami. Dodawajcie stoliki, gdy kuchnia i sala złapią rytm.
Jak pomaga Galadier
Z menu i zamawianiem QR w Galadier goście skanują, zamawiają i płacą własnym telefonem, a zamówienie trafia prosto na ekran w kuchni, bez przepisywania. Zero prowizji od zamówień QR, na urządzeniach, które już macie. Zobaczcie cennik i wszystkie funkcje albo porozmawiajcie z nami o pilotażu na waszych stolikach.