DLA ZESPOŁU · KELNERZY I KUCHNIA
Twój zespół uczy
się tego na jednej zmianie.
„Nigdy się tego nie nauczą", słyszysz to przy każdej zmianie systemu. Tutaj kelner przyjmuje zamówienie przy pierwszym stoliku, a kucharz czyta ekran od pierwszego bonu. Żadnego tygodniowego szkolenia.
ZMIANA ✕ → ✓
Co zespół zostawia za sobą. Co przejmuje ekran.
Kelnerzy na górze, kuchnia na dole. Każda linia to tarcie, które dziś zjada czas i gubi zamówienia, tutaj po prostu znika.
✕ CO ZESPÓŁ ZOSTAWIA ZA SOBĄ
→ CO PRZEJMUJE EKRAN
✕ Kelner: zapisywanie zamówienia na papierze i bieganie do kuchni
→ Zamówienie wychodzi z PDA i ląduje w kuchni w tej samej sekundzie
✕ Kelner: dzielenie i łączenie rachunków ołówkiem
→ Podział i łączenie stolika jednym dotknięciem, gość płaci, jak chce
✕ Kelner: dzielenie napiwków „na oko" na koniec zmiany
→ Napiwki dzielone przejrzyście, każdy widzi swoją część
✕ Kelner: kto bierze wolną zmianę?
→ Wolna zmiana pojawia się i każdy może ją zająć z telefonu
✕ Kucharz: krzyki i bony przyklejone na wydawce
→ KDS pokazuje każde danie, w kolejności i na czas, bez krzyków
✕ Kucharz: „skończył się łosoś", gość dowiaduje się pierwszy
→ Jedno tapnięcie usuwa danie ze wszystkich ekranów od razu. Z auto-stock znika samo, gdy tylko zapas się skończy.
✕ Kucharz: receptura i ilości w głowie jednej osoby
→ Karty receptur na ekranie, to samo danie, kto by go nie zrobił
✕ Kucharz: prep „mniej więcej" i wyrzucanie reszty na koniec
→ Prep z prognozy i rejestr odpadów, gotujesz to, co się sprzeda
Tempo wydawania: dania wychodzą w rytmie, nie wszystkie naraz. Mniej napięcia na wydawce, lepsza obsługa przy stoliku.
PYTANIA ZESPOŁU FAQ
O co pyta zespół.
Zobacz wszystkie funkcje →- A jeśli mój personel nie radzi sobie z technologią?
- Właśnie do tego to zbudowano. Kelner dotyka stolika, wybiera dania, wysyła. Kucharz czyta jeden ekran ułożony według priorytetu. Po pierwszej zmianie już to mają, bez instrukcji.
- Czy kuchnia i sala potrzebują osobnego szkolenia?
- Nie. To jeden system z dwoma obliczami: PDA kelnera i KDS kuchni rozmawiają ze sobą. Pokazujesz każde oblicze raz, a zespół działa dalej sam.
- A napiwki, czy będą narzekania?
- Mniej, nie więcej. Napiwki dzielone są przejrzyście i każdy widzi, jak wyszła jego część. Znika spór „dlaczego on dostał więcej".
- Jeśli kogoś brakuje, czy zmiana zostanie obsadzona?
- Wolna zmiana pojawia się i każdy z zespołu może ją zająć z telefonu. Nie trzeba obdzwaniać wszystkich po kolei.
Zobacz, jak działa
w Twoim lokalu.
- 30 minut, żeby zobaczyć całą restaurację na jednym ekranie, jeden lokal albo wszystkie razem.
- Rozmawiamy z twoim zespołem i razem planujemy start.